すき焼きと言えばチョーご馳走だし、

子供の頃は月一で食べてた記憶だけど、

我が家では年一のおかずです。









そうーーー



お正月に一度だけ食べるご馳走。

それが、すき焼き。





正月より前に、クリスマスよりも前にすき焼きが登場したのには訳がある。







アヤツ「先日、朝起きたら凄い目眩がしたんです。」


私「ほー、それで？」


アヤツ「これがメニエールの目眩の感じでしょうか。」







私「メニエールはそんなもんじゃない！」







私が患ったメニエールは、起きた途端に後ろから髪の毛を引っ張られた感じにどーん！と倒れ、

歩いていても頭からひっくり返ると言う位酷かった。







アヤツの目眩。




普段、頭が痛いとか目眩がするとか一切言わないアヤツ。


それなのにちょっと棘が刺さっただけで大騒ぎする、弱っち。










仕方が無い、血の気を食わしておくか。






そう思った私は正月のご馳走を前倒しにし、

手を震わせながら霜降り和牛を購入した。





＃高いのから二つ目のランクの肉
＃割引シールは1割引き
＃きよぶた、きよぶた、きよぶた








写真では、



こんな感じで撮ってますが、本当はこれがすき焼きでは無い。






関西のすき焼きは先ず鉄鍋に牛脂を入れて溶かし、

牛肉を2～3枚広げて入れ、

すかさず肉の上にザラメを振って醤油をかける。




直ぐにひっくり返してまだ赤身が残ってる段階で肉を引き上げ、

迷う事無く卵へダイブ。



これが関西流すき焼き。






この食べ方が成せるのはやっぱりいい牛肉じゃないとダメだし、

霜しも降りふりの肉だったら、卵に入れて持ち上げるとホロホロと裂ける。








写真用のこの鍋は私が食べました。



私って何気にさ、チョー優しい。

( ↑ 自分で言うた。)








アヤツには目の前で基本のすき焼きを作ってやり、




ちょっぴりいい卵も、食べ放題。






私「正月すき焼きの前倒しだから、心して食べる様に。」と述べた。








このすき焼きを食べた以降アヤツの目眩はすっかり治り、

やっぱり牛肉不足だったのだろうか。






















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関西はわりしたじゃないんだよね。

ザラメと良い醤油で食べるのが美味しい。




ザラメはね、



薩南製糖 島ザラメ 500g


前にこれを頂いてからずっとリピ。








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