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基本の和食・鶏じゃが。(肉じゃが)













この日にチョーゼツ辛い鶏じゃがを食べさせられ、

鶏じゃが(肉じゃが)を食べるのが怖くなって私も作って無かったんだけど、

北海道のお土産でインカのめざめを持ち上げるとぎっくり腰になるレベルの量を貰ったので、

久しぶりに鶏じゃがを作りました。






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北海道のインカのめざめ、じゃがいもじゃない、栗。



「鶏じゃが」ならぬ「鶏栗」かと思ったわ。










普段、白ご飯→豆腐→絹揚げ→餃子のローテーションで充分の私ですが、この鶏じゃがは別。









「何が食べたい?」と聞いたら必ず「牛肉!」と答える肉食怪獣、

もといお肉好き(主に牛肉)の感想を聞いたら、




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「今度から肉じゃがは鶏肉で作って欲しい」とまで言わせた、鶏じゃが。



WIN チキン・・・!












北海道土産にペコロスも貰ったので、玉ねぎの代わりに入れたら、




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溶けて形が無くなった。





普通の玉ねぎでもOKです。
















「これは神の味・・・!」と迄言って貰った天つゆは勿論飲み干せる系だけど、

鶏じゃが(肉じゃが)のお汁も飲み干せる系に仕上がってます。








ご飯が進む、お汁って感じ。







今回は圧力鍋を使用していますが、コトコトと煮て頂いてもOK。





でも圧力鍋だったら、圧力がかかってから4分で火を止めて圧力が下がる迄放置するだけ。








たったの4分と言う時間で美味しい肉じゃがの出来上がり。










圧力鍋ってあまり必要無いかな?って持って無い方も居られるかもだけど、

一つあったらとても便利。












レンチン用の圧力鍋って言うのもあるらしいんだけど、

私は断然普通の圧力鍋派。










レシピ 基本の和食・鶏じゃが。(肉じゃが)

[材料]

じゃがいも・・・大4個(約500g)
にんじん・・・1本
ペコロス(玉ねぎ)・・・20個(300g)
鶏もも肉・・・大1枚(約350g)
◎水・・・200cc
◎白だし・・・大さじ2
◎砂糖・・・大さじ4
◎醤油・・・大さじ3と1/2~4
◎酒・・・大さじ3
みりん・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ2


[作り方]


①じゃがいもは皮を剥いて乱切りにしてにんじんも乱切り、ペコロスは皮を剥いて上下を切る。
鶏もも肉は大きめの一口大に切る。
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②圧力鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏もも肉を皮目から入れて焼き目が付く位まで焼く。
(中まで火が通って無くてもOKです。)
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③切っておいたじゃがいも・にんじん・ペコロス(玉ねぎ)を入れて◎を入れる。
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④圧力鍋の蓋をして加圧する。
高圧で4分したら火を止めて圧力が下がるまで置いておく。
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⑤圧力が下がったら蓋を取って火を付ける。
再度沸騰させてみりんを入れて少し煮詰める。
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基本の和食・鶏じゃがの完成。
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お肉はホロホロ、ペコロストロトロ、じゃがいもホクホク、言う事無し。








牛肉と違ってあっさり味なので、お箸を進める手が止まらない。












今回使った圧力鍋は、大きい方の。



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こちらを使用しました。










普段はお値打ち価格の、




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 ↑ こちらです。













私はね、ティファールの方が使いやすいと思う。


大きさもベストマッチ。









2人分作るなら、ティファール。


沢山仕込む時はフィスラーを使います。









圧力鍋購入を考えてる方の参考になればm(_ _)m



















これで益々牛肉の出番が減って、後ろ向いてガッツポーズ。






















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圧力鍋って忙しい人に持って来いなんだよね。







ササっと調理して、加圧弁が下がる迄シャワーを浴びたりしてたらあっという間だよ。













時間がある時はお鍋でコトコト。


急ぎの時はごごご・・・!とカンタン。















でね、



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蓋の右側。






ピンクのゴム手袋・・・!

(((*≧艸≦)ププ…ッ


















Nadia|きよみんーむぅ

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 ネクストフーディスト

ネクストフーディスト第一期生です。










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