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そぼろちらし寿司・絹揚げとねぎ王のこっくり煮・蓮根とちくわのマヨきんぴら・そぼろ二種・味噌汁・お茶。








いよいよ「梅雨」の時期がやって来た。



沖縄から九州、四国辺りまでじわじわと梅雨入りが始まっているらしくって、関西に来るのも時間の問題。








ピーカンの天気だったら頭痛を勃発し、

雨が降ると気圧の問題で頭痛を勃発する。






どんな天気でも、頭痛は容赦なく勃発して下さいます。



本当、迷惑極まりない・・・!











じゃ、いつだったかのご飯です。






ご飯は、

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そぼろちらし寿司。




このそぼろは鶏そぼろで、しっとりと美味しく仕上がってます。




火を付ける前に、鍋に鶏挽き肉と小麦粉を粉気が無くなるまで混ぜて、醤油・みりん・酒・砂糖・水を入れて更にぐるぐるっと。




調味料でどろどろになった鶏ひき肉を火にかけて、火が通れば出来上がり。


多分、皆さんが作られてる鶏そぼろと変わらないと思う。







おススメしたいのは、すし酢。

この手作りすし酢が我が家の定番。




「柚子すし酢」としてのレシピをご紹介していないので、分量をこちらでφ(.. )






レシピ 柚子すし酢。


ー材料ー(ご飯約2合弱分)


砂糖・・・大さじ2
塩・・・小さじ1強
米酢・・・大さじ2と1/2
柚子果汁・・・大さじ1と1/2




ー作り方ー

時間があれば砂糖が溶ける迄、混ぜて置いておくだけでOKなんだけど、時間が無い場合は柚子果汁以外を耐熱ボウルに入れて少しチン。



レンチンはほんの何十秒位です。

砂糖が溶けたら、柚子果汁を入れて混ぜるだけ。




工程画像は必要ないかと思いましたので、割愛させて頂きました。





これからジメジメして、暑くなって食欲が無くなるんだよねー。

そんな羨ましい方には作っておいて損は無し。





遅くに帰って来て食欲が無い時に、温かいご飯にぶっかけてどうぞ。

このすし酢を混ぜておにぎりにしても良し。


食中毒防止に持って来いじゃない。





冷蔵庫保存で、一週間は大丈夫だと思う。


あ、保存期間は自己責任でお願いします。








小さいおかずには、

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絹揚げとねぎ王のこっくり煮。




本当は下仁田ネギで作れば一番美味しいんだけど、この時期に下仁田ネギは無いので普通の白ネギで作ろうと思った。




スーパーに買いに行ったら、「ねぎ王」なる物がおつとめ品コーナーに。


とても美味しく頂きました。





レシピは、こちら。↓


絹揚げと白ネギのこっくり煮。







更に小さなおかずが、

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蓮根とちくわのマヨきんぴら。








後、お味噌汁はニラと椎茸と大根と玉ねぎ。

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いつもの安定和食ご飯でした。










で。









そぼろ二種なんだけど鶏そぼろと、

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鯖そぼろ。






マツコの知らない世界でお弁当のおかず?の回だったかな。

その時、たまたま見ていたんだ。






100円で売ってる鯖の缶詰でそぼろにしていた。

そんなアイデア、考えもしなかった。




ほら、私は青魚が苦手じゃない。





鯖の缶詰を、いやツナ以外の魚系の缶詰を初めて買ったんだ。


鯖の缶詰をフライパンに入れて、生姜のすりおろしを入れて煮詰めるだけ。







水煮はちょっと匂うかな。

それだったら、味噌煮の方がマシかな。




そう言う思いで鯖の味噌煮缶詰をそぼろにしました。

生姜はビックリする位、たっぷりと。








もしかしたら、大好物の鶏そぼろやたまごそぼろみたいになるんじゃない?





大きな大きな期待を抱いて、食べてみたら。





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苦手な物は何をしても苦手なんだ。








鶏そぼろになるでも無く、たまごそぼろになるでも無く。


味は、「鯖の味噌煮・生姜風味」でした。














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そうだよね。




生姜を入れて形をそぼろにしただけで、劇的に味が変化して苦手な物が大好物になる訳がないか。










Nadia|きよみんーむぅ










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