久しぶりにあん食を焼きました。




味を変えたのに、切らなければわからない。






右が紫芋パウダー入りで、左は普通のあん食。





やっぱり、



ぽっかりだよね。


あんこも一緒に膨らんでくれたらいいのにね。





切る場所によって、全く違う表情をしてるあん食。



今回は「の」の字にせずに、テケトーに折り込んでみた。






折り込みパンの仕上がりを想像しながら作る人、



ホント、尊敬する。





生地の配合は割りとリッチにしたつもり。


バターと砂糖は８％で仕上げました。




お粉は春よ恋。



加水は、ほぼ牛乳で７５％。

牛乳＋水で７５％。





あ、一次発酵まではホームベーカリーにお任せです。

ホームベーカリー、とても助かる。




ほったらかしで、一時間強したらふわふわ生地の出来あがり。





何故に一気に２本も焼いたのか。

それも、あん食ばかり。








冷凍庫に鎮座してた、粒あんが邪魔だった。



紫芋の方、焼きたて直ぐに切っちゃったから断面ぐちゃぐちゃだわ。






紫芋のあん食なんだけど、もう少し鮮やかな色になる予定だったんだよね。



自分が思ってたパーセンテージの半分しか紫芋パウダーを入れて無かった。


「％」と「ｇ」が、ごっちゃになっちゃったわ。













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パンを焼く時は、キチンと配合をメモ書きしてから焼かないといけないね。


頭の中でテケトーに計算しながら焼いちゃったんだ。






なんだ、また失敗じゃない・・・！