《レシピ》柿安風・鶏の唐揚げ、ネギだく餡。 : きよみんーむぅのゆる～いまいにち

柿安風・鶏の唐揚げ、ネギだく餡。

本日は皆さん大好き！な、唐揚げ。

最近のご時世。

女性も忙しく働く方々が多くなって、

デパ地下惣菜も大繁盛。

で・も・ね。

たまにお世話になるんだったらいいけれども、

１００ｇ辺りのお値段に先日は卒倒しそうになった。

１００ｇずつしか買わないから！って次から次へと注文してたら、

びっくり腰抜かし値段になる時、あるある。

この唐揚げは、先日デパ地下に行った時に、

「柿安さんって言うたら、この唐揚げよー。」って勧められた。

いやいや。

滅多に都会に出る事が無いから、浦島太郎状態。

デパ地下惣菜コーナーがキラッキラと輝いてて

負けそうになった。

デパ地下マジックに。

ディスプレイも立体的に、

とても美味しそうに見える様に

拘って盛り付けてるのね。

その魔法に負けず、

この唐揚げを１００ｇだけ買って帰った。

思いっきり振り切って帰って来た。

(↑自分では、勇気ある行動。)

ネギだく餡。って言う名前ではなかったと思います。

が、

勝手に「ネギだく餡。」と名付けさせて貰いました。

１００ｇがいくらだったのかは全く覚えて無いけれども。

確か、４００円以上はしたはず。

いつも国産の鶏肉は、１００ｇ辺り１００円しない時に購入するので。

ネギをどっさり入れても、５００円でお釣りが来ます。

購入するのは簡単ですが、これだけの量を買うとちょっと青ざめる。

で。

お料理が初心者の方や苦手な方。

そう言う方に多いのが、

揚げ物をするのが面倒って事。

揚げてしまえばそれで完成！って言うお料理なんで楽チンなんですが、

カラッと揚げる事が出来ないって方も居られると思います。

でもこの唐揚げは、

カラッと揚げる必要は無し。

最後に餡を絡めるので、ね。

揚げ物が苦手な方に、持って来いな唐揚げです。

かつお出汁がぶわっと香る美味しい唐揚げに仕上げました。

　柿安風・鶏の唐揚げ、ネギだく餡。

ー材料ー　大食いでも２人分・普通は４人分。

鶏モモ肉　・・・　５００ｇ
◎醤油　・・・　大さじ１
◎酒　・・・　大さじ１
◎生姜のすりおろし　・・・　小さじ２
片栗粉　・・・　大さじ３
小麦粉　・・・　大さじ２
●出し汁　・・・　１００ｃｃ
●醤油　・・・　大さじ２
●みりん　・・・　大さじ１
●米酢　・・・　大さじ１/２
●砂糖　・・・　小さじ２
青ネギ　・・・　１/２束
◆片栗粉　・・・　大さじ１/２
◆水　・・・　大さじ１

ー作り方ー

①鶏肉は一口大に切って、ビニール袋に入れて◎にを入れて漬けておく。
青ねぎを小口切りにしておく。
◆を合わせておく。

②別のビニール袋に片栗粉と小麦粉を入れて、
漬けておいた鶏肉を入れてシャカシャカとふる。

③フライパンに揚げ油を入れて170度位で鶏肉を揚げる。
ここで、お箸で持ち上げた時に手にジンジンと少し伝わって来たらOKです。

④バット等にあげておく。
ここまでを下ごしらえして作り置きをしておくと後が楽チンです。

⑤別のフライパンに●を入れて沸騰させる。
沸騰したら◆の水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑥揚げておいた鶏肉を入れてサッと絡める。
火を止めて切っておいた青ネギを入れて絡める。

柿安風・鶏の唐揚げネギだく餡、完成。

餡が、にょーん。

これね、結構あっさり薄味です。

市販のお惣菜は割と味が濃い目だと思いますが、これはお出汁を効かせたあっさり味。

ネギは火を止めてから入れて下さい。

余熱でグングンとネギに火が通るので、止めてからゆっくりと入れてもOKです。

その方が風味が残ります。

これでカラッと唐揚げが仕上がらなくても、無問題。

余った唐揚げのリメイクにも持って来い！です。

ただ、鶏肉の下味は薄めにしてますので味が濃い唐揚げには不向きかな？

今回は５００ｇと大量に作ってますが、あっという間に無くなります。

餡を絡めるのでサクサク、カリッ！は関係無いので大量生産、おススメです。

是非とも鶏モモ肉の特売を見つけたらチャレンジしてみて下さい。

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