《レシピ》栄養満点・いわしの金ごままぶし。～いわし嫌いさん必見～ : きよみんーむぅのゆる～いまいにち

いわしの金ごままぶし。

お待たせしました。

こんにちは。

いわしです。

「鰯」ではなく、あえて「いわし」と呼ばせて頂きます。

ごまの店・いい友さんが「いわし」だったので。

やっぱりいわしが苦手な方が居られるんだなっと実感した。

実際、インスタグラムでコメントも頂いた。

「青魚、苦手です(´；ω；`)ｳｩｩ」とか。

「いわし、食べる事が出来ません(´；ω；`)ｳｩｩ」等々。

そんな、いわし嫌いさんの、

いわし嫌いさんによる、

いわし嫌いさんのためのレシピです。

今回使用したいわしのサイズは、頭と尻尾を落として８～１０センチ位の真いわし。

小さいサイズをおススメします。

あんまり大きすぎると怯んでしまうので、このサイズを探しまくりました。

あっちのスーパーに行ったら、

３０センチものさしよりデッカイいわしが８９円で、

ぐらっぐらに気持ちが揺らいだり。

魚屋の兄ちゃんが、持ってけ泥棒状態のお値段を付けてくれた、

２キロで５００円のいわしも、２５センチ大。

色んな所で手のひらサイズが欲しい！と訴えると。

皆さんが欲しがる規格サイズなので、高いとの事。

よって、よっぽど魚屋さんと仲が良くて規格サイズが安く手に入る！と言う方以外は、

既製品を購入した方がお安く仕上がるかもしれません。

栄養があって、子供に食べさせるのに持って来いだわ。って方や、

青魚のDHA・EPAをモリモリと摂取したいの。って方。(←私。脳みそに。)

お年頃で骨がスカスカになっていくわ。って方など。(←まさしく、私。)

骨ごと食べる事が出来て、青魚の栄養バッチリ。

おまけにゴマの栄養も摂る事が出来る一品です。

　栄養満点・いわしの金ごままぶし。

ー材料ー　(３～４人分)

いわし　・・・　２００～３００ｇ
◎水　・・・　２００ｃｃ
◎生姜スライス　・・・　２５ｇ
◎醤油　・・・　大さじ３
◎みりん　・・・　大さじ３
◎酒　・・・　大さじ２
◎砂糖　・・・　大さじ３
●さしみ醤油　・・・　大さじ２
●米酢　・・・　大さじ１
金すりごま　・・・　６０～７０ｇ

ー作り方ー

①いわしは鱗を取って、頭と内臓を取って水洗いしておく。
今回の手のひらサイズは鱗はありませんでした。
２０センチ大のいわしも鱗はありませんでした。

いわしって水揚げされた時に、お互いがぶつかって鱗が落ちるらしいので
そんなに気にしなくてもいいのかな？

②圧力鍋に◎を入れて沸騰させる。

③一旦火を止めて、圧力鍋にいわしを並べて入れる。

蓋をして火を付けて圧力がかかってから２０分煮る。

お使いの圧力鍋とお友達になって下さい。

一旦火を止めるのはいわしを入れる時に手が熱いからと、

いわしを優しく扱いたいからです。

④火を止めて圧力が抜けるまで置いておく。

蓋を開けて●を入れて汁気が半量になる位、強火で煮詰める。

⑤バット等に金すりごまの半量を入れて、いわしを入れて残りの金すりごまを入れてまぶす。

ここは、思い切って、ばっさー！と金すりごまを使用して下さい。

いわしの金ごままぶし、完成。

今回作ったいわしの金ごままぶし。

全くいわしの匂いが無し。

はっきり言って、目を閉じて食べれば何を食べてるのかわからないで賞。

青魚特有のあの匂いがしないと言う仕上がりになりました。

青魚がだーい好き！と言う方には、物足らないお味に仕上げてみました。←え。

本物と食べ比べてみて、