焼売って、色んな種類があるけれども。







この焼売は、ド定番の焼売です。








肉でも海老でもなく。


どっちかと言うと、野菜が多目。









ご家庭にある調味料だけで作りました。







鶏ガラスープの素や、オイスターソース等は

使わずに。









そ

う

し

た

ら








自分の舌にドストライク。

( ↑ 肉＜野菜好き 。)













あっさりしてて、

ほんの少しの辛子や酢醤油を付けて食べる。







口に入れた途端に、ホロッとほどけるんだわ。







あっさりしてて、手が止まらないんだわ。













１個がとても小さく見えますが。






サイズ的には、市販の焼売より大きく、

ジャンボ焼売よりは、小さく。







ちょうど中間の大きさ。








 今回は出来上がり量が15個なんだけど、

包む人の手によって変わってきます。








１個辺りの重さは、約40～42g。



皮が約4gで、肉だねが36～38g。









蒸篭は２１センチ使用。





照宝 せいろ＋蒸し板セット24cm (調理 製菓道具 まんまる堂)





 ↑ これの、２１センチ。








いや、びっくり。


完売してる。









２１センチの蒸篭に。






７～８個なので、結構な大きさ。








舞妓さんの口では無理です。



一口で頬張る大きさ。










餃子みたいに、綺麗に包まなくでもオッケー！









これは蒸す前のへちゃむくれの

ぐちゃぐちゃ例。










蒸し上がり。








ね？

それなりに見える。











下に敷いてる白菜なんか、

一人で1/4個分食べちゃうわ。








是非とも、口の中でホロッと体験を

して欲しい。







　蒸籠で・本格焼売。



ー材料ー


豚挽き肉　・・・　２００ｇ
玉ねぎ　・・・　１５０ｇ
白ネギ　・・・　１本(８０ｇ)
塩　・・・　小さじ１/２弱
◎醤油　・・・　大さじ１
◎酒　・・・　大さじ１
◎砂糖　・・・　小さじ１
◎生姜　・・・　１０ｇ
◎片栗粉　・・・　大さじ１と１/２
◎胡椒　・・・　きつ目の少々
◎ごま油　・・・　大さじ１
焼売の皮　・・・　１５～１６枚
白菜　・・・　適量



ー作り方ー


①玉ねぎと白ネギ、生姜はみじん切りにする。




②ボウルに豚挽き肉と塩を入れて粘りが出る位まで混ぜる。




③玉ねぎと生姜、白ネギのみじん切りと◎を入れてよく混ぜる。




④焼売の皮で肉だねを包む。

ここで肉だねの量により個数が変わってきます。
小さく作っても、ジャンボに作ってもOK！




⑤蒸篭に白菜等を敷き、焼売を並べる。




⑥蒸気の上がった状態で10分間蒸す。




本格焼売、完成。





この焼売、私には割りとしっかり味に感じる。







市販の焼売は、味が濃くて

たくさん食べる事が出来ない。









何でもそうですが、市販のお惣菜や外食。







一口食べて『美味しい！』と思ったものは。






かなりの塩分量かと。








外食の後って、喉が乾くんだわ。





なるべく普段から薄味を心掛けたい。












で。











今回は挽き肉と玉ねぎと白ネギだけに

したんだけれども。





これは、材料３つの中身。

(挽き肉と玉ねぎと白ネギ)









椎茸入りも作ってみた。





これは、上記の３つの材料＋椎茸２枚入り。


椎茸の判別がつかないけれども入っています。










椎茸。











特にいい仕事をしてくれなかった・・・！





　Nadiaは、こちら。  ↓









　COOKPADは、こちら。　↓


【蒸篭で、本格焼売。】





















材料３つは嬉しい！と思ったら、こちらをぽちぽちっと。



レシピブログに参加中♪


人気ブログランキングへ 





レシピブログランキングに参加しています。
人気ブログランキングに参加しています。






ありがとうございます。ありがとうございます。




インスタグラムは、こちらです。










椎茸のあまりの残念な仕事に、

椎茸嫌いさんでも気付かないわ、これ。







今回入れた椎茸は、生の椎茸。


もし入れるなら、干し椎茸をオススメ。